Zupa krem z dyni

Sezon na dynię wciąż trwa ! Dzisiaj - zupa dyniowa z mlekiem kokosowym, imbirem i chilli.

Dynia - bogata w błonnik, potas, wapno, selen i cynk, odkwasza organizm oraz  jest niskokaloryczna. Im bardziej pomarańczowa tym więcej witaminy B1 i beta-karotenu. 

Nie traci na wartości podczas pieczenia, smażenia, gotowania i marynowania. Co ważne ma dość wysoki IG (cukrzycy powinni ją łaczyć z produktami o niskim IG).

Por- zawiera witaminy C,A ,E, B1, B2. Białko, żelazo. Jest lekkostrawny.

SKŁADNIKI :
- 1 średniej wielkości dynia
- 2/3 szklanki mleka kokosowego (u mnie z alpro soya ) lub 1/3 szklanki mleczka kokosowo 
- 1 por
- włoszczyzna
- 1 lub 2 vege kostki rosołowe (u mnie bio z rossmana)


PRZYPRAWY:
- sół
- pieprz ziołowy lub zwykły
- chilli
- świeży imbir (można zastąpić sproszkowanym)
- czosnek swiezy lub niedźwiedzi

PRZEPIS:
1.Ugotuj wywar z włoszczyzny. Po ugotowaniu wyjmij  warzywa a do wywaru dodaj 1 lub 2 kostki vege (w zaleznosci od intensywności smaku),
2.Dynię i pora pokrój na małe kawałki, wrzuć na rozgrzaną patelnie z oliva i podsmaż,
4.Do gotowego wywaru dodaj podsmazoną dynię i pora, gotuj razem ok.15 min a następnie całośc zblenduj na zupę krem.
5.Dodaj 2/3 szklanki mleka kokosowego, swieży imbir zetrzyj na tarce (ja dodaję 1 łyżeczkę) lub  suszonego ok pół łyżeczki, chilli (wedle uznania), sól, pieprz, 1 ząbek czosnku.

JAK PODAĆ:
U mnie podana z białym sezamem:)

POWODZENIA!

Sos z zielonej soczewicy z wiórkami kokosowymi i suszonymi pomidorami.

   W dzisiejszym poście przedstawiam wam szybką alternatywę na smaczny i szybki w wykonaniu sos z zielonej soczewicy. Idealnie nadaje się do szkoły/ pracy/ na uczelnie. 

  Znam dużo osób , które nie przepadają za soczewicą bo kiedyś zdarzyło im się zjeść źle przygotowana, bez smaku lecz komu się to nie zdarzyło z wieloma innymi rzeczami. Zanim stwierdzisz "nie lubię soczewicy" daj sobie ostatnią szansę i spróbuj wykonać ją według mojego przepisu! Jest to świetne źródło białka co prawda niepełnowartościowego ale w połączeniu z produktami zawierającymi brakujące jej aminokwasy (np ziemniaki , produkty zbożowe) może stworzyć dobre źródło pełnowartościowego białka (białko soczewicy jest jednym z najlepiej przyswajanych przez organizm białek (85%) - dla porównania białko pochodzenia zwierzęcego wynosi 96% ). To co ważne soczewica powinna być solona ok. 10 minut przed końcem gotowania - jest to istotne dlatego bo zapobiega to utracie białka podczas gotowania.

   

SKŁADNIKI :

- szklanka zielonej soczewicy

- 4 łyżki wiórek kokosowych ( nadają smak mleka kokosowego )

- 1 średniej wielkości cebula 

- 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych ( imitacja smaku sera ) 

- 0,5 szklanki pomidorów suszonych 

PRZYPRAWY:

- sół 

- pieprz ( ja akurat preferuję pieprz ziołowy )

- kminek mielony ( idealny do cebuli - lepsze trawienie )

- czosnek niedźwiedzi lub zwykły 

- chilli (jezeli nie lubisz ostrego nie dodawaj chociaz jak dla mnie idealnie podkreśla smak sosu)

PRZEPIS :

1.Soczewicę zalej 2 szklankami wody , dodaj wiórki kokosowe i gotuj na małym ogniu az do calkowitego wsiąknięcia wody (10 minut przed koncem gotowania dodaj szczyptę soli)

2.Cebulę pokrojoną na małe kawałeczki podduś na patelni , podczas dodaj według uznania pieprzu oraz pół łyżeczki kminku . Mieszaj do momentu az cebula będzie zeszklona.

3.Do ugotowanej soczewicy dodaj pokrojone w drobne kawałeczki pomidory suszone, płatki drożdżowe, chilli ( według uznania )  oraz czosnek.

Sos idealnie pasuje do makaronu - u mnie akurat jest makaron ryżowy. 

Powodzenia !